Vouspouvez accompagnez ce rôti avec un mélange de légumes , et d'un féculent pour un repas équilibré (retrouvez en dessous de la viande une petite recette de légumes rôtis ) Ingrédients un rôti de dinde 800 g 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne une branche de thym 3 gousses d'ail 20 centilitres de vin blanc huile sel et poivre
2 h 30 min Intermédiaire Et si pour les fêtes de fin d'année vous serviez un rôti de dindonneau ? Plus original que la dinde, laissez-vous surprendre par sa chair tendre et goûteuse. Accompagné de petits légumes le rôti de dindonneau ravira les papilles des invités. 1 rôti de dindonneau 2 carottes 2 poireaux 3 navets 4 dl de crème épaisse beurre pour le moule 50 g de beurre Pour la marinade 1 bouteille de vin blanc sec 2 oignons émincés 1 clou de girofle 1 branche de céleri en tronçons un de vinaigre 1 bouquet garni 1 filet d'huile sel, poivre 10 grains de poivre noir 1 Faites mariner le rôti avec le vin blanc sec, les oignons émincés, le girofle, le céleri en tronçons, les grains de poivre noir, l'huile, le vinaigre, le bouquet garni, sel et poivre pendant 5 heures. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Epongez-le et faites-le revenir dans le beurre. 3 Préchauffez le four 210ºC, 410ºF. 4 Entre-temps, lavez carottes, poireaux et navets, faites-les cuire l'un après l'autre et mettez dans un peu de marinade. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 5 Mettez les légumes dans la marinade dans un plat à four beurré, mettez-y le rôti et enfournez pendant 1 heure. Arrosez en cours de cuisson. 6 Laissez-les encore un peu fermes, 20 min avant la fin de la cuisson du rôti, assaisonnez et mouillez de la marinade. 7 La cuisson terminée, retirez le rôti et gardez l'eau chaude. Passez la sauce au chinois, faites la réduire de moitié et ajoutez la crème en nappant le rôti. Gestes techniques Comment faire réduire une sauce ? Astuces Servez accompagné de pommes de terre et des légumes. Recettes similaires Haut de page
Lebon rôti de filet de dinde se compose de viande rôtie et juteuse avec un minimum de liquide dans une poêle à frire. Pour cela, la viande est complétée avec des légumes juteux, dont le jus protège le produit du dessèchement et le remplit de frites avec des arômes et des saveurs. Les carottes, les oignons, les poivrons et les tomates sont toujours disponibles, combinés avec la
Une petite cocotte riche de légumes un peu sucrés au miel et accompagnés de dés de d’escalope de dinde. Absolument délicieux. La touche supplémentaire et gourmande vient d’un mélange d’herbes que l’on trouve dans une épicerie basque la Maison Arostéguy au nom imprononçable le Ximitxurri. C’est un mélange de persil, basilic, origan, piment d’espelette, oignon et ail. C’est super bon ! Je vous donne le lien dans la liste des produits si cela vous intéresse. Pour 2 personnes 1 petite aubergine 2 petites courgettes 125 g de tomates cerise 2 escalopes de dinde 1 cs rase de Ximitxurri Sel, poivre 1 cs de miel Huile d’olive 1- Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir sur feu vif dans une poêle avec matière grasse pour les faire dorer. 2- Lavez les légumes, coupez les courgettes et l’aubergine en dés. 3- Coupez les tomates cerise en 2. 4- Versez dans un saladier avec la viande. 5- Arrosez d’un peu d’huile, de miel et d’herbes Ximitxurri. Salez, poivrez et mélangez pour que tout soit bien homogène. 6- Répartissez dans des petites cocottes ou dans un plat à gratin. 7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 à 35 minutes. Mélangez à mi-cuisson pour que les légumes cuisent de façon homogène. 8- Servez aussitôt.
Toujoursdans la série vidage de mon congélateur, aujourd'hui ce sera rôti de filet de dinde. Un tour dans le frigo et les placards pour trouver des légumes qui accompagneront le rôti, et voilà une recette simple et légère. Le chorizo va
Hier, je partageais avec vous notre dessert de dimanche dernier, le crousti-fondant à la noisette. Cette fois, je vous propose le plat principal de ce même repas. Il s’agit d’un rôti de dinde à l’Omnicuiseur. La cuisson basse température permet en effet d’obtenir une viande particulièrement moelleuse. De plus, les légumes qui ont cuit en même temps que le rôti étaient fondants à souhait. A défaut d’Omnicuiseur, vous pouvez opter pour une cuisson longue dans une bonne vieille cocotte en fonte. Rôti de dinde à l’Omnicuiseur Pour cette recette, je me suis inspirée d’une version trouvée sur le site de la marque que j’ai ensuite un peu modifiée à ma façon. En accompagnement, j’ai choisi un mélange de pommes de terre et de patates douces qui a cuit en même temps que ma viande. Non seulement, le rôti était bien moelleux, mais mes légumes étaient fondants et savoureux. Je referai sans hésiter cette recette. Rôti de dinde moelleux et ses légumes fondants 450 g Patates douces450 g Pommes de terre2 Oignons2 gousses Ail1 c. à café Paprika fumé75 ml Vin blanc2 c. à soupe Huile d’olive50 g Olives noires dénoyautées1200 g Dinde rôti dans le filet100 ml Eau2 feuilles Laurier1 brins ThymSel et poivre à sa convenance Peler les patates douces et les pommes de terre. Les couper en cubes de taille égale. Ecraser les gousses d'ail préalablement pelées. Emincer les oignons. Mettre le tout dans la grande cocotte en verre. Ajouter le paprika fumé, puis arroser de vin blanc et d'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance, puis bien mélanger le à sa convenance le rôti. Le placer ensuite au centre de la cocotte entouré des légumes. Ajouter les olives noires sans oublier un filet d'huile d'olive sur le la cocotte et mettre en cuisson 1h15 min > Haut Maxi jusqu'à dorage, puis Mini > Bas Maxi 30 min, puis MiniInversion de la cocotte à 40 min de cuissonAttendre 10 min en fin de cuisson avant d'ouvrir la cocotte. Dites-nous ce que vous en avez pensé!
. 462 441 322 98 196 80 44 67
quels légumes pour accompagner un rôti de dinde
