Latarte des noces aux pruneaux de l’ile d’Yeu est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une garniture de pruneaux, sucre, rhum, fleur d’oranger et cannelle et de croisillons de pâte feuilletée.
AccueilPlanèteDossiersPublié le 05/08/2012 - Modifié le 24/08/2017Découverte du département du Lot-et-Garonne, à travers son histoire, son patrimoine culturel bastides, moulins et gastronomique pruneau d'Agen et enfin ses cours d'eau la Garonne et ses affluents.DossiersTourisme dans le Lot-et-GaronneLa tarte aux pruneaux de l'île d'Yeu est une spécialité de cette île française de Vendée. Nous quittons le Lot-et-Garonne pour une parenthèse gastronomique, sans s'éloigner toutefois du pruneau !Ingrédients de la tarte aux pruneaux1 pâte feuilletée 500 g de pruneaux 1 sachet de thé 150 g de sucre en poudre 2 bonnes cuillères à soupe de rhum 1 bonne cuillère à soupe de fleur d'oranger 1 belle pincée de cannelle 1 jaune d'œufRecette de la tarte aux pruneauxRéhydrater les pruneaux, en les faisant cuire à feu moyen dans de l'eau, avec le sachet de thé, pendant 1/2 heure. Remuer de temps en temps. Égoutter et retirer le sachet de thé, puis retirer les noyaux. Chauffer le four à 180 °C thermostat 6. Ajouter aux pruneaux le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et la cannelle ; et laisser mijoter pendant 15 min à feu doux, en remuant souvent. Étaler la pâte feuilletée, en gardant des lanières pour faire des croisillons. Étaler la compote sur la pâte, et former des croisillons avec le reste de pâte. Badigeonner les croisillons avec le jaune d'œuf. Enfourner pendant 25 min, il faut que la pâte soit bien !
Situéeen Vendée, l’Île d’Yeu est une île qui a tout pour plaire, que ce soit pour la variété de ses paysages, sa côte sauvage, ses plages, ses ports pittoresques, ses sentiers, et son climat. Nous sommes partis la découvrir un week-end fin Septembre pour profiter de sa nature et du grand air. Cette île de 10 km de long et 4 km de
Vous n’avez pas le mal de mer ? Alors je vous propose de prendre le bateau pour déguster une savoureuse spécialité de l’Île d’Yeu, la tarte aux pruneaux. A l’origine, c’était le dessert traditionnel des mariés islais. De nos jours, la pratique se perpétue toujours, et il n’est pas rare de trouver cette tarte sur les tables de mariage au moment du dessert. L’ile d’Yeu n’est pourtant pas productrice de pruneaux, comme par exemple la région d’Agen. Selon une version qui m’a été donnée par une dame de l’ile, cette tarte était appréciée par les marins-pêcheurs quand ils partaient en mer plusieurs jours d’affilée car elle avait l’avantage de pouvoir se conserver très longtemps sans s’altérer. Une autre raison très plausible les pêcheurs ramenaient lors de leurs expéditions des produits introuvables sur l’île, tels lesdits pruneaux, la cannelle ou certains alcools. INGREDIENTS pâte 250 g de farine 250 g de beurre un verre d’eau une pincée de sel pour la confiture de pruneaux 1 kg de pruneaux 1 grand verre de rhum 150 g de sucre un peu d’eau PREPARATION La pâte Mettez la farine en fontaine dans un saladier et versez l’eau au centre. Mélangez et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez-la reposer 1 heure puis étendez-la au rouleau. Etalez la moitié du beurre en petits dés puis pliez la pâte en trois et applatissez-la de nouveau au rouleau. Rajoutez le reste de beurre et repliez encore en trois. Laissez reposer 1 heure. La confiture La veille faites tremper les pruneaux dans le rhum. Le jour même mettez-les dans une grande sauteuse avec le rhum de macération. Ajoutez le sucre et laissez confire sur feu extrêmement doux pendant une dizaine de minutes. Présentation Etalez la pâte, réservez le surplus pour la décoration. Piquez-la avec une fourchette puis ajoutez les pruneaux. Décorez avec des lanières de pâte en croisillons. Mettez à four préchauffé th. 7 pour environ 30 à 40 minutes. La recette originale sur mon petit livre bleu les recettes de cuisine des femmes de l’île » indiquait de passer les pruneaux au moulin grille fine avant de les cuire, j’ai préféré les laisser entiers. Ils ont ainsi réduit et confit doucement à la cuisson. la recette préconisait aussi des pruneaux avec noyaux et donc de les dénoyauter avant de les passer au moulin je n’en ai pas eu le courage, je les ai achetés dénoyautés ! J’ai rajouté une gousse de vanille dans le rhum de macération. Certains je crois y mettent aussi de la cannelle. Pour en déguster des super bonnes » et authentiques faites par une islaise, essayez celles de la petite dame adorable qui est sur le marché, à la sortie du bateau, à Port-Joinville. J’en avais parlé et fait des photos lors de mon escapade sur l’ile en septembre dernier, allez jeter un oeil ICI. Tartedes Noces (Tarte aux pruneaux de l'ile d'Yeu) : Recette de Tarte des Noces (Tarte aux pruneaux de l'ile d'Yeu) - Marmiton. Image source: fr.cdn.v5.futura-sciences.com. Recette de cuisine MarmitonBon repos, bonne cuisine pendant ces trois journees.Il me semble vraiment interessant ce petit livre.Je garde d’excellents souvenirs de l’Ile d’Yeu.Il est evident aussi que La tarte des noces aux pruneaux de l’ile d’Yeu est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une garniture de pruneaux, sucre, rhum, fleur d’oranger et cannelle et de croisillons de pâte feuilletée. Au XVIIe siècle, les marins de l’Île d’Yeu pratiquaient le cabotage naviguant le long des côtes de l’Atlantique, transportant du vin de Bordeaux et de grosses quantités de pruneaux séchés, achetés lors des escales pour leur consommation du fait de leur valeur énergétique et de leur bonne conservation dans le temps. Les marins de l’Île d’Yeu ramenaient également des Amériques et des Indes des produits exotiques et rares safran, curry, cannelle, vanille, fleur d’oranger et rhum des Antilles. Une fois revenus sur l’Île, les cuisinières inventaient de nouvelles recettes avec ces nouveaux ingrédients. La tarte, véritable institution gastronomique sur l’Île d’Yeu, se déguste en famille le dimanche mais, demeure avant tout la tarte des noces offerte à l’occasion des mariages islais. Niveau de difficulté facileTemps de préparation 25 minTemps de repos –Temps de cuisson 25 minTemps total 50 min6 personnes1 rouleau de pâte feuilletée500 g de pruneaux séchés150 g de sucre en poudre2 cuillères à soupe de rhum ambré1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger1 pincée de cannelle1 sachet de thé1 jaune d’œuf Préparation Dans une casserole, faire cuire à feu moyen les pruneaux dans de l’eau très chaude, avec le sachet de de thé durant 30 min. Remuer de temps en et enlever le sachet de les le four en mode statique à 180° aux pruneaux le sucre, le rhum, l’eau de fleur d’oranger et la compoter durant 15 min à feu doux, en remuant sans la pâte feuilletée sur un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier des lanières de pâte pour faire des la compote sur le fonds de des croisillons sur le les croisillons avec le jaune d’ durant 25 min jusqu’à ce que la pâte soit bien du four et laisser et déguster ! Citation sur la cuisine La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »Marcel Rouff

TARTEAUX PRUNEAUX (gâteau de mariage de l’Île d’Yeu) Il faut : Un sachet de pruneaux dénoyautés : 250 g Un rouleau de pâte feuilletée 120 g de sucre une cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger Une pincée de cannelle Un jaune d’oeuf * Dans la vraie recette, on ajoute 1 cuillerée à café de rhum. 1) La veille, faire tremper les pruneaux dans de l’eau, aromatisée d

Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu Tarte des Noces Source adaptation CC Cuisine Spécialité de l'île * Pour 8 personnes tarte ronde de 24 cm de diamètreTemps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients 250 g de pâte feuilletée au beurre demi-sel méthode de Cookin'fan et Lili40 avec du beurre demi-sel 500 g de pruneaux avec noyaux dans la recette pour 4 tartes plus petites donc j'en mets beaucoup plus ou cela dépend du degré de séchage ??? thé 100 g de sucre 400 g dans la recette mais vraiment pas utile si on met beaucoup de pruneaux moelleux 1 c à c de cannelle 50 g de rhum 1/2 jaune d'œuf pour la dorure Matériel Batteur K ou multipro our la pâte, batteur souple pour la confiture de pruneaux, tamis, une plaque de moule à tarte démontable de 24 cm de diamètre, un autre moule non démontable plus grand Préparation Faire gonfler les pruneaux dans un récipient avec 300 g de thé bouillant la veille et davantage de thé si les pruneaux sont vraiment secs.Mettre la farine avec le beurre demi-sel congelé en feuilles dans le bol avec le batteur K et rajouter de l'eau très froide ou mettre tout ensemble dans le bol multipro et opérer rapidement pour obtenir une pâte sans trop amalgamer l' la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné et la rouler sur elle-même en boudin puis le boudin en escargot. Mettre le rouleau obtenu debout et écraser pour obtenir une pâte feuilletée étalée. Couper un rond de 30 cm de diamètre. Poser la plaque de 24 cm de diamètre au centre et retourner. Rouler les bords sur eux-mêmes jusqu'à obtenir une pâte de 24 cm de diamètre et poser la plaque dans un autre moule à tarte non démontable plus grand afin d'éviter les fuites de graisse dans le four. Etaler une bande de pâte pour faire des bandes d'un petit cm de large pour les croisillons. Mettre au frais le fond de le four en chaleur tournante à 220° les pruneaux dans le bol inox avec 100 g de sucre et la cuillère à café de cannelle. Couvrir à peine avec le thé, mettre le batteur souple et programmer 12 minutes, Mélange 3 à 140° C de manière à obtenir une les noyaux à la cuillère ou avec le tamis grosse grille et rajouter le la confiture de pruneaux au rhum/cannelle à l'intérieur du fond de des croisillons avec les bandes de pâte, dorer à l'œuf et cuire 30 minutes. Servir tiède .... et c'est vraiment bon ! Sur l'île, ils vendent aussi des pots de confiture de pruneaux/rhum/cannelle et des feuilletés genre sacristains plats qui sont faits de bandes de pâte feuilletée salée, saupoudrées de sucre ... et c'est aussi délicieux ! et un peu riche aussi ... mais le vélo fait passer tout ça !!! * D'après les indications données par l'Office du Tourisme et la dégustation sur place. L'originalité est que la pâte feuilletée est au cabotage, les marins rapportaient des produits rares tels que les pruneaux, la cannelle et le rhum ...Il était de tradition de servir cette tarte aux repas de mariages et les familles des mariés en offraient aux islais qu'ils n'avaient pas pu inviter aux noces de leurs enfants ... et c'est devenu une institution gastronomique de l'île d'Yeu. Avis des CCCistes Les discussions du forum sur le sujet Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu Tarte des Noces Aprèsvotre balade, vous pourrez goûter aux spécialités gastronomiques de l’île, issues de son passé maritime : tarte aux pruneaux, fricot en fou, boudin blanc aux pruneaux Pour profiter pleinement de votre séjour, réservez une chambre dans un hôtel 3 étoiles le seul de l’île où l’accueil est inoubliable.
Politique de protection des donnees semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest EN SAVOIR PLUS >>> Tarte des Noces Tarte aux pruneaux de l'ile d'Yeu Recette Embarquez pour l'Île d'Yeu dans Envie Dehors ! le dimanche 20 octobre 2019 Recette - Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu 750g Pigeons voyageurs médicaux LA TARTE AUX PRUNEAUX Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu - Alexkittycooker L'île d'Yeu en Vendée Tarte des Noces Tarte aux pruneaux de l'ile d'Yeu Recette de Tarte des Noces Tarte aux pruneaux de l'ile d'Yeu - Marmiton Image source Recette de cuisine MarmitonBon repos, bonne cuisine pendant ces trois me semble vraiment interessant ce petit garde d’excellents souvenirs de l’Ile d’ est evident aussi que vous avez le monopole sur l’ile, alors forcement, difficile de pretendre faire reposer 1 heure puis etendez-la au pour cette explication sur l'origine du pruneau sur l'Ile d'Yeu, merci pour l'enthousiasme du message et merci pour le tente de faire de mon mieux, apres avoir goute maintes fois a la recette inegalable de la boulangerie avais parle et fait des photos lors de mon escapade sur l’ile en septembre dernier, allez jeter un oeil savoir plus sur comment les donnees de vos commentaires sont je l'ai la recette des betchets, je peux te l'envoyer si tu veux, laisse-moi tes la moitie du beurre en petits des puis pliez la pate en trois et applatissez-la de nouveau au vais essayer d'en faire dans la semaine si j'ai le temps et je mettrai la recette sur mon blog. Embarquez pour l'Île d'Yeu dans Envie Dehors ! le dimanche 20 octobre 2019 Image source Recette - Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu 750g Laissez-la reposer 1 heure puis etendez-la au rouleau. 7 pendant environ 40 le reste de beurre et repliez encore en la moitie du beurre en petits des puis pliez la pate en trois et applatissez-la de nouveau au rajoute une gousse de vanille dans le rhum de maceration; certains je crois y mettent aussi de la a four prechauffe recette originale indiquait de passer les pruneaux au moulin grille fine avant de les cuire, moi j'ai prefere les laisser entiers; ils ont confit a la cuisson; La recette preconisait aussi des pruneaux avec noyaux et donc de les denoyauter avant de les passer au moulin je n'en ai pas eu le courage, je les ai achetes denoyautes Tarte aux pruneaux de l'ile d'Yeu. Pigeons voyageurs médicaux LA TARTE AUX PRUNEAUX Les marins transportaient de grosses quantités de pruneaux séchés, achetés lors de leurs escales dans les ports pour leur propre consommation lors du voyage retour pour leur valeur énergétique et leur bonne conservation dans le ne pousse certes pas de pruneaux sur ce petit caillou perdu au milieu de l’Atlantique le long de la côte vendéenne, et pourtant l’histoire de la Tarte aux Pruneaux est directement liée à l’histoire maritime de l’Île d’ marins de l’Île d’Yeu y ramenaient des produits tout à fait exotiques et rares comme du safran, du curry et la fameuse cannelle; des aromates comme la vanille et la fleur d’oranger ainsi que l’incontournable rhum des tarte devenue une véritable institution gastronomique sur cette Île, se déguste en famille le dimanche mais traditionnellement demeure avant tout la tarte des noces. Yeu. Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu - Alexkittycooker Pour 6 personnes Faire mariner la veille 500g de pruneaux, dans 20 cl de rhum brun et le reste en eau, pour recouvrir les lendemain, dans une casserole, mettre 25cl de vin rouge et 25 cl du melange sur une pate feuilletee avec quelques gouttes de une gousse de vanille et de la fleur d? deguster tiede Tarte des mariés de l. Image source M ettre un rouleau de pate feuilletee pur beurre dans un plat a tarte, recouvrir de papier sulfurise et de haricots secs vif jeune, mais si vous le choisissez avec un peu d?age il aura gagne en complexite et s?accordera au mieux avec la tarte tarte aux pruneaux est la grande specialite ogienne qui n?a aucun rapport avec la comme pour de nombreuses tartes, la pate feuilletee tien un grand role dans la saveur ainsi que la texture de l' les pruneaux dans la casserole avec tout le jus de maceration ainsi que le sucre en nous etre delectes d?une tarte achetee sur le marche de Port-Joinville, lendemain, Prechauffer le four a 180? refroidir VOUS AIMEREZ AUSSI Hypnose pour maigrir YouTube ?? Recevez mes mails prives seulement si vous avez envie de changer ? Decouvrez nos FORMATIONS EN LIGNE ?? Recevez mes mails prives seulement si vous avez envie de changer La ballade de Mulan ? Shan Yu Shan Yu est l'antagoniste principal du long metrage d'animation de Disney, Mulan sorti en 1998. Il est le chef malefique de l'armee des Huns, responsable du genocide de masse et de la panique dans toute la Chine. Voyant la Grande Muraille c Seul au milieu de l'océan YouTube Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. Seul au milieu de l'ocean Lyrics Je suis entre deux continents, on m'a dit de continu twists La quincaillerie . Depuis 2001 Ferrures et Patines vend en ligne de la quincaillerie ancienne pour l?ameublement ou le batiment et des produits d?entretien et de finition du bois. produits disponibles en 24 heures. Häfele est un spécialiste des fer Mon blog de fille . Chaque annee dans L'amour est dans le pre sur M6, les telespectateurs ne peuvent s'empecher de douter de la sincerite de certains pretendants. Alors qu'on se souvient, l'an passe, du memorable Laurent, pretendant de Celine, qui avait fait debat, ou Recette Cuisses de canard au four Recette de cuisine Marmiton. . un peu confiteRecette de cuisine Marmiton. Cuisses de canard au four ? Ingredients 2 cuisses de canard4 pommes de terre2 oignonshuile d'olive? cube de bouil Les 49 meilleures images de Carton Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. Rien ne se perd, rien ne se cree, tout se transforme. Surtout le carton, qu?on recycle en joue traitement Les parasites du chat les plus courants sont les puces et les tiques. Comment lutter efficacement contre ces parasites du chat durant la belle saison ?. Les tiques sont responsables de graves maladies chez le chat et les animaux de maniere generale. Diabète de l'enfant confiture et tarte vegan aux pruneaux Image source La tarte aux pruneaux est la grande spécialité ogienne qui n’a aucun rapport avec la encore une recette venue tout droit de l’île d’Yeu. Après nous être délectés d’une tarte achetée sur le marché de Port-Joinville, la capitale » de l’île, L'île d'Yeu en Vendée Cette tarte aux pruneaux est une des specialite de l'Ile, on la retrouve traditionnellement dans les repas de mariage.... . Cette tarte est une spécialité de l'ile d'Yeu. A déguster tiède. Pour 6 personnes Faire mariner la veille 500g de pruneaux, dans 20 cl de rhum brun et le reste en eau, pour recouvrir les pruneaux. Avec une gousse de vanille et de la fleur d’oranger....

22mai 2016 - Découvrez la recette de Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu. Mettez la farine en fontaine dans un saladier puis l'eau ; mélangez et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez-la reposer 1 heure puis étendez-la au rouleau. Etalez la moitié du beurre en petits dés puis pliez la pâte en trois e

Recettes > Desserts > Desserts de fruits > Tarte aux pruneaux de l'ile d'yeu la recette Moyenne Préparation 0 mn Desserts de fruits Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Ingrédients pour 4+- personnes pour la recette Tarte aux pruneaux de l'ile d'yeu La pâte 250 g de farine 1 pincé de sel 1 oeuf 25 g de beurre 1 cuil. à café de sucre La garniture 500 g de pruneaux 1 verre de thé 100 g de sucre brun 1 verre de vin rouge 1 jaune d'oeuf + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Tarte aux pruneaux de l'ile d'yeu Faites gonfler les pruneaux dans le thé, puis retirez les noyaux, faites-les cuire quinze minutes dans un mélange d'eau et de vin rouge sucré avec le sucre brun. Préparez la pâte mélangez la farine, le sel, le sucre, ajoutez 1 oeuf, puis le beurre ramolli coupé en morceaux, ajoutez enfin peu à peu 1/2 verre d'eau tiède en travaillant rapidement du bout des doigts. Formez une boule et laissez-la reposer au frais, couverte d'un linge, une heure. Préchauffez le four th 7 210°C. Etendez les 3/4 de la pale au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d épaisseur, garnissez-en un moule à tarte à bord haut préalablement beurré. Piquez le fond à la fourchette, passez les pruneaux au mixeur et étalez la purée obtenue sur le fond de pâte. Abaissez le reste de la pâte et découpez-y de bandelettes de 1 cm de large à peu près. Disposez-les sur la garniture en formant des croisillons et en soudant les extrémités aux bords du fond de tarte. Ensuite dorez-les au jaune d'oeuf. Glissez la tarte à four chaud à mi-hauteur, laissez cuire 30 mn en surveillant la cuisson. Servez tiède ou froid. Pour être croustillante et tendre la pâte doit être travaillée le moins longtemps possible. Entre huit et dix minutes. Pas davantage. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Fondants aux pruneaux Tarte fromage persil Tarte forestière Tarte mousseuse à la noix de coco sur lit chocolaté Tarte dorée au miel Mini cakes aux pruneaux/pavots-gingembre/thé matcha Fermer Les ingrédients de la recette "Tarte aux pruneaux de l'ile d'yeu" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Tarte aux pruneaux de l'ile d'yeu Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.

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